当前位置:首页 > 政务动态

马山县市场监管局圆满完成中国攀岩自然岩壁系列赛食品安全保障

发布时间:2019-05-29 17:49     来源:马山县市场监督管理局 覃仕绵   

现场食品安全保障图1_副本.jpg

525日至26日,2019中国-东盟山地户外体育旅游大会启动仪式暨2019中国攀岩自然岩壁系列赛首站(广西马山站)比赛在马山县举行,马山县市场监管局采取有力措施,精密部署全程监控,严防食物中毒,圆满完成活动期间的食品安全保障工作。

一是成立活动保障工作领导小组,制定保障实施方案、应急预案,强化责任意识。各工作组在领导小组的统一安排部署下,加强协调和配合,确保活动期间的食品安全保障工作圆满完成。

二是赛前检查,提前介入。515日,执法人员对就餐接待单位(欢雅娜美食园、聚贤山庄、天马意快餐店)及三甲屯周边餐饮店、食品流通单位进行全面排查,重点检查了食品原辅料的采购进货查验和索证索票,在库食品及食品添加剂的贮存保管,食品制作加工流程,餐饮具的清洗消毒,从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节,并要求严格执行活动期间食品留样制度

三是签订食品安全责任承诺书。按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求,与该接待单位签订了重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书,要求该接待单位履行自身管理职能,依法承担食品安全责任,保证食品安全。

四是实施驻点监督和全程监控。524日下午15时,监督员进驻到点监督,活动期间,每日上午8时到位驻点监督。当餐食品原料采购后及就餐前1小时,监督员到现场进行监督检查及快检,一日三餐全程监控食品安全状况,把好四个关,即购进关、烹调关、贮存关和留样关,对食品加工制作重点环节进行动态监督,同时加强对菜谱审定和食品留样等关键控制环节的监管。

五是加强防范,积极应对。活动期间,一旦发生紧急情况和突发食品安全事件,立即启动应急预案,积极采取应对措施,及时对紧急情况和突发事件进行处理。

活动期间,监督员严格遵守工作纪律坚守岗位、认真履职,共计现场进行农药残留、亚硝酸盐、餐具洁净度、新鲜度(鸡蛋、大米)、菜品中心温度等快检项目46份,菜品留样52份,保障供餐900余人次,做到了食品安全零事故。

南宁市市场监督管理局主办

地址:南宁市金湖路65号  邮编:530028  E-mail:gongshanginfo@nanning.gov.cn

桂ICP备15000808号  网站标识码:4501000001  电话:0771-4952281  传真:0771-4952281

桂公网安备 45010302000355号